Cuisinez Simplement Bon

posté le mardi 09 septembre 2014

Risotto de la Mer

Une envie de saumon samedi soir.

Et comme j'adore le risotto, voici une petite recette très sympa

 

Risotto de la Mer


Risotto de la Mer

 

 

Ingrédients :

 

- 600g de Riz rond

- 250g de Saumon frais

- 250g de Filet de Colin

- 1 Poireau

- 1 Oignon

- 2L de Bouillon de Légumes

- 50cl de Vin blanc

- 1 Citron

- 2 cuillères à soupe d'Huile

- Poivre

- Persil 

 

Epluchez et émincez l'Oignon.


 

 

Emincez le Poireau.

 

Dans une sauteuse, faites revenir l'Oignon avec 1 cuillère à soupe d'Huile sans le laisser colorer.


 

 

Coupez le Saumon et les filets de Colin en gros cubes.


 

 

Ajoutez-les dans votre sauteuse et laissez cuire environ 5 minutes.

 

Réservez.


 

 

Portez à ébullition le Bouillon de Légumes. Une fois chaud, arrêtez le feu et réservez.

 

Prélevez le jus et un peu de zeste de votre Citron.

 

Dans la même sauteuse, mettez une cuillère à soupe d'Huile et faites-y revenir le Poireau.


 

 

 

 

 

Ajoutez le Riz


 

 

Mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

 

Ajoutez le Vin blanc en une fois, le jus et e zeste de Citron et remuez jusqu'à absorption totale du liquide.


 

 

 

 

 

Ajoutez ensuite le Bouillon, petit à petit, en mélangeant bien et en attendant que le liquide soit absorbé entre chaque ajout.


 

 

 

 

 

Avec la dernière louche de Bouillon, ajoutez le mélange Poisson/Oignon.


 

 

Laissez cuire à feu doux tout en continuant de mélanger.

 

Laissez reposer 5 minutes.

 

Servez saupoudré de Persil et donnez un tour de moulin à Poivre.

 

BON APPETIT !!!

 

 

 

 

Votre Blogeuse Karine

 

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Commentaires

 

1. Tipoussin  le 03-10-2014 à 21:39:48  (site)

Miam! toujours aussi bon à manger chez toi ! Bonne soirée et bon weekend, bisous.

2. Experiencesencuisine  le 17-10-2014 à 09:12:01  (site)

C'est que ça fait envie, tout ça !! Sourire

3. gil-fraisedesbois  le 08-11-2014 à 18:53:31  (site)

Bonsoir Karine ...
je passais voir si tu avais mis d'autres recettes , mais je vois que tu es absente en ce moment .
Ca fait rien , je reviendrais , mais j'espère que tu vas bien et que tu n'as pas de soucis .
Bisou Nine

4. Stefania  le 04-03-2015 à 12:34:58  (site)

Merci pour cette description détaillée c'est très pratique !

Stefania

 
 
 
posté le jeudi 04 septembre 2014

Les Mauricettes

 Les Mauricettes


Les Mauricettes

 

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Aux Fourneaux que je vous invite a visiter.

 

Inspirée du bretzel, dont elle reprend la composition et le mode de cuisson, mais pas la forme, la Mauricette est un petit pain que l’on peut fourrer de divers ingrédients (saumon, thon,fromage,etc.) ou choisir de consommer nature.

 

Ingrédients pour 16 Mauricettes :

 

- 150ml d'Eau

- 150ml de  Lait

- 1 cuillère à café de Sel

- 30g de Beurre

- 500g de Farine

- 2 cuillères à café de Levure boulangère deshydratée

 

Ingrédients pour le bain :

 

- 1/2 Litre d'Eau

- 2 cuillères à café de Sel

- 40g de Bicarbonate Alimentaire

 

Mettez tout les ingrédients pour la pâte dans la cuve de votre machine à pain et lancez le programme "pâte". Pour ma part, je l'ai fait à la main et cela va très bien.

 

Une fois le programme terminé, ou si vous la faites à la main et que votre pâte est lisse et détendue, laissez lever la pâte lever au moins une heure. Elle doit doubler de volume.


 

 

 

 

 

Dans une casserole, mélangez l'Eau, le Sel et le Bicarbonate.

 

Faites chauffer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne (cela mousse mais c'est normal).

 

Préchauffez votre four Th.7/8 ou 200°C.

 

Divisez la Pâte en formant des petits pains.


 

 

Plongez-les entièrement dans le bain bouillonnant et retirez les immédiatement.


 

 

Posez-les sur une plaque.

 

Striez-les ensuite avec une lame.


 

 

Vous pouvez laisser lever encore 15 minutes et si vous le désirez mettre sur le dessus du Gros Sel, du Cumin ou des graines de Pavot.

 

Mettez au four et cuire entre 10 et 15 minutes suivant la couleur désirée.

 

BON APPETIT !!!


Les Mauricettes

 

 

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posté le mardi 02 septembre 2014

Madeleines Tout Chocolat

Madeleines tout Chocolat

 

 

 

Ingrédients :

 

- 30g de Chocolat Type Vanhouten

- 175g de Farine

- 100g de Sucre

- 1 sachet de Levure Chimique

- 80g de Beurre fondu

- 2 Oeufs

- 100ml de Lait 

- 2 moules à madeleines en silicone 

 

Faites préchauffer le four Th. 7/8 (240°), sans la grille.

 

Dans un saladier, versez la Farine, le Chocolat, le Lait, le Sucre, la Levure, le Beurre fondu et les Jaunes d'Oeufs. Mélanger bien le tout.


 

 

Montez les 2 blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente.


 

 

Posez les 2 moules à Madeleines sur la grille froide du four, remplissez les alvéoles avec 3/4 de préparation.


 

 

Avant d'enfourner les Madeleines, baissez le Thermostat sur 210° ou Th.7 et faites cuire 10 minutes.

 

Démoulez chaud et dégustez froid.

 

BON APPETIT !!!


 

 

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posté le mardi 02 septembre 2014

Velouté de Courgette

Me revoilà de retour de Vacances.

Cela fait du bien de s'occuper de sa famille et de profiter.

 

Voici la rentrée, et je sais pas vous mais moi +2kg cet été!!!

Donc il faut faire attention et pour commencer avec ce

 

Velouté de Courgette 

 

Velouté de Courgette

 

 

Ingrédients :

 

- 1 Grosse Courgette (un bon kilo)

- 2 Pommes de Terre

- 1 Oignon 

- 2 Bouillons de Poule

- 1 cuillère à café de Sel

- 100g de Crème Liquide

 

Lavez et coupez grossièrement votre Courgette, sans l'éplucher. Déposez les morceaux dans une grosse casserole.


 

 

Epluchez vos Pommes de Terre et coupez-les, grossièrement aussi. Les ajouter dans la casserole. 


 

 

Epluchez et coupez l'Oignon. L'ajouter aux autres légumes et salez.


 

 

Couvrez d'eau (au niveau des légumes) et cuire pendant 15 à 20 minutes.


 

 

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les 2 bouillons.

 

Une fois la cuisson terminé, mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe bien homogène.

 

Pour un effet plus crémeux, ajoutez la Crème.

 

Servez et savourez.

 

BON APPETIT !!!


Velouté de Courgette

 

 

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posté le mercredi 13 août 2014

Muffins Coeur Chocolat Blanc

Une recette de Ma Fille, est oui encore mais elle adore ça et c'est les Vacances

 

Muffins Coeur Chocolat Blanc


Muffins Coeur Chocolat Blanc

 

 

Ingrédients pour 9 Muffins :

 

- 250g de Farine

- 150g de Sucre en Poudre

- 50g de Beurre

- 10cl de Lait

- 2 Oeufs

- 1 Sachet de Levure Chimique

- 9 Carrés de Chocolat Blanc

 

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

 

Mélangez la Farine et la Levure.

 

Dans un saladier, battez les Oeufs avec le Sucre en Poudre, ajoutez le Beurre fondu et le Lait.

 

Incorporez progressivement la première préparation à base de farine dans  la deuxième et mélangez bien afin d'évitez d'avoir des grumeaux.

 

Beurrez vos moules à muffins, puis remplissez-les de pâtes aux 3/4 et posez un carré de Chocolat blanc sur le dessus.


 

 

Enfournez pendant 25 min à 180°C.

 

Dégustez tiède.

 

BON APPETIT !!!

 

 

 

 

Votre Blogeuse Karine 

 

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Commentaires

 

1. algerie appel d'offre  le 06-09-2014 à 10:47:53  (site)

J'adore ces muffins
Ils sont très jolis Clin doeil
Merci pour le partage de cette recette

2. dkarine21  le 09-09-2014 à 12:27:47  (site)

De rien
Merci de me suivre
A très bientôt
Karine

 
 
 
 

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