Cuisinez Simplement Bon

posté le lundi 03 février 2014

Mon Gratin Dauphinois

J'ai trouvé cette recette sur le site www.gratindauphinois.com

Une nouvelle façon de le cuisinez et délicieux en plus de ça!!!

 

Mon Gratin Dauphinois

 

Ingrédients :

 

- 1,5kg de Pommes de Terre

- 100g de Beurre

- 5g d'Ail

- 3dl de Crème

- 1l de Lait

- Sel, Poivre

- Muscade (facultatif)

 

Epluchez les Pommes de Terre, les laver, les émincer en rondelles assez fines. Ne pas les passer sous l'eau après les avoir coupées (l'amidon s'éliminerait et le gratin manquerait de liaison).

 

Faites bouillir le Lait avec l'Ail, le Sel, le Poivre et la Muscade.


 

 

Jetez les Pommes de Terre éminces dans ce lait assaisonné bouillant, laissez cuire une dizaine de minutes (attention cette préparation a tendance a attacher).


 

 

Mettre dans un plat à gratin beurré, versez la Crème dessus et disposez le Beurre en petites parcelles.


 

 

Mettez au four Th.6 pendant 45 minutes à 1 heure.

 

BON APPETIT !!!


Mon Gratin Dauphinois

 

 

Votre Bloggeuse Karine 

 


 
 
posté le vendredi 31 janvier 2014

Les Coquins

Voici une recette que j'ai trouvé dans un livre de gourmandises alsacienne "Les saveurs d'Alsace" .

C'est beau et bon :

 

Les Coquins

 

Les Coquins

 

 

Ingrédients :

 

- 120g de Sucre

- 1 pincée de Sel

- 1 Oeuf

- 220g de Farine

- 25g d'Amande en Poudre

- 125g de Beurre tempéré

- 1 cuillère à café de Cannelle

 

Pour garnir :

 

- Confiture de fruits rouges

- Sucre Glace

 

Mélangez l'Oeuf, le Sucre, la Cannelle et le Sel.

 

Les Coquins

 

 

Incorporez la Farine et la poudre d'Amande, puis sablez le mélange du bout des doigts.


Les Coquins

 

 

Ajoutez le Beurre en petits morceaux et pétrissez le tout.

 

Formez une boule, enveloppez-la dans du papier film. Mettez-la au frais 1h.

 

Les Coquins

 

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Abaissez la pâte et détaillez-la à l'aide d'un emporte-pièce de 5cm.

 

Evidez le centre de la moitié des disques (à l'aide d'un vide pomme).

 

Posez-les sur une toile siliconée ou un papier sulfurisé, enfournez-les durant 10 à 15 minutes selon le four.

 

Les Coquins

 

 

Après cuisson, dressez une noix de confiture au centre du disque plein et posez un disque évidé par-dessus.

 

Saupoudrez les Coquins de Sucre glace.

 

BON APPETIT !!!

 

 

Les Coquins

 

 

Votre Bloggeuse Karine 

 

 

 


Commentaires

 

1. fanfan76  le 01-02-2014 à 13:42:09  (site)

Bonjour, je vais essayer ta recette, les sablés de mon enfance, bien que n'étant pas Alsacienne mais Normande, Merci. Bon samedi. fanfan

2. Le Paradis d'Aurélie  le 09-04-2014 à 09:15:33  (site)

Délicieux pour les yeux et je suis sûre aussi pour les papilles!

Merci pour cette belle recette que je vais m'empresser de tester avec mes enfants.

 
 
 
posté le vendredi 31 janvier 2014

Verrine Pomme/Avocat

On a toujours des fruits et légumes qui reste et dont on ne sait quoi faire!!!

Je me suis lancée dans des Verrines, histoire aussi de faire goûter aux enfants car ils ont beaucoup de mal avec les fruits et légumes, enfin surtout le miens.

 

Verrine Pomme/Avocat

 

Verrine Pomme/Avocat

 

 

Ingrédients (pour 8 à 10 verrines):

 

- 2 Avocats

- 1 Citron

- 2 Pommes

- 1 Kiwi

- 1 tranche de Saumon

- Persil 

 

Ecrasez vos Avocats et mélanger avec le jus d'un demi Citron (on garde l'autre moitié pour la déco). Remplissez vos verrines au 1/3 de cette préparation.

 

Epluchez et moulinez très finement vos Pommes avec un Kiwi, remplissez au 2/3 les verrines de la préparation. 

 

Décorez le dessus des verrines de la tranche de Saumon coupée en petits morceaux, de quelques brins de Persil et d'une demi tranche de Citron.

 

A Dégustez bien frais.

 

BON APPETIT !!!

 

Votre Bloggeuse Karine 

 

 

 


Commentaires

 

1. seringa  le 31-01-2014 à 09:42:14  (site)

Bonjour,
Elle me tente bien cette suggestion qui a l'air "simple" à réaliser.
Merci pour cette idée sympa!
Bon week-end. Seringa.smiley_id119141smiley_id119141

2. fanfan76  le 31-01-2014 à 09:42:25  (site)

Bonjour super je découvre ton blog, je vais revenir, j'aime bien tes recettes. A BIENTOT. fanfan76

3. dkarine21  le 31-01-2014 à 12:49:31  (site)

Merci à vous 2.
C'est très sympa vos messages. Merci beaucoup
Karine

 
 
 
posté le jeudi 30 janvier 2014

Risotto aux Saucisses et Champignons

J'ai retrouvée des saucisses dans mon congélateur mais comment les accompagner en sortant de l'ordinaire? Comme souvent, je vais faire comme je le sent et mon 1er risotto :

 

Risotto aux Saucisses et Champignons 

 

Ingrédients :

 

- 6 Chipolatas

- 250g de Champignons de Paris

- 350g de Riz à Risotto

- 10cl de Vin Blanc

- 3 tablette de Bouillon de Volaille

- 2 Oignons

- 2 Echalotes

- 130g de Beurre

- 80g de Gruyère rapé

- Persil

- Sel, Poivre 

 

Faites Chauffer 1,5l d'eau dans une casserole avec les tablettes de Bouillon, mélangez pour les diluer. Reserver sur feu doux.

 

Lavez les Champignons, épongez-les et émincer. Pelez et émincez séparément les Oignons et Echalottes, effeuillez et ciselez le persil.

 

Faites chauffer 20g de Beurre dans une poêle, mettez les échalotes à fondre, puis augmentez le feu pour y saisir les Champignons. Salez, poivrez, remuez 5 minutes, baissez le feu et laissez mijoter.

 

Champignons pour Risotto

 

 

Coupez les Chipolatas en tronçons de 5cm. Saisissez-les à feu vif dans une poêle puis, lorsqu'elles sont un peu grillées et ont rendu du gras, égouttez-les et mettez-les dans la poêle avec les champignons qui mijotent.

 

Saucisses pour Risotto

 

 

Dans le même temps, faites fondre 40g de Beurre dans un Wok, mettez-y les oignons à revenir. Dès qu'ils blondissent, versez le riz et mélangez jusqu'à ce que les grains soient translucides et enrobés de beurre.

 

Versez le vin et remuez jusqu'à ce qu'il soit évaporé.

 

Mouillez avec le Bouillon chaud, couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes.

 

Quand le Risotto est cuit, rectifiez l'assasonnement, ajoutez Champignons et Saucisses, le reste de beurre froid et le gruyère sans mélanger.

 

Eteignez le feu et laissez reposer 1 à 2 minutes à couvert puis mélange vivement assez longuement.

 

Versez le risotto dans un plat de service chaud, parsemez de persil.

 

Servez aussitôt.

 

Bon Appétit !!!

 

Risotto Saucisses et Champignons

 

Votre Bloggeuse Karine

 


 
 
posté le jeudi 30 janvier 2014

Bouchées de Carottes

Il me reste 2/3 Carottes et j'ai du monde qui arrive pour l'apéritif!!!

C'était Samedi dernier.

Et là..... Idée :

 

Bouchées de Carottes

 

Ingrédients :

 

- 2 Carottes

- 2 Oeufs

- 100ml de Lait

- 100ml de Crème Liquide

- 75g de Farine

- Sel, Poivre

- 1 moule en silicone

 

Epluchez vos Carottes et hachez-les très finement.

 

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélanger.

 

Répartissez le mélange dans un moule en silicone.

 

Cuire à 200° pendant 25 minutes.

 

Démoulez et laissez refroidir avant de servir.

 

Des Bouchées très légères, un délice pour les papilles!

 

BON APPETIT !!!!


Bouchées de Carottes

 

 

Votre Bloggeuse Karine 

 


Commentaires

 

1. zenmary  le 02-05-2014 à 19:23:50

je viens de les faire. ils sortent juste du four et espere que ca sera un regale pour le petit aussi Sourire

 
 
 
 

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