Cuisinez Simplement Bon

Nous sommes Mercredi....

A la maison, toujours un livre de cuisine qui traîne ce qui a donné à ma fille l'idée de faire des MANNELE pour le goûté.

Nous voilà lancées...

Mannele

Ingrédients :

- 500g de Farine

- 15g de Levure de Boulanger

- 100g de Sucre

- 100g de Beurre

- 2 Oeufs

- Raisins Secs

- 200g de Lait tiède

- 1 Oeuf battu pour la dorure

Mélangez la Farine et la Levure.

Ajoutez le Sucre, les Oeufs et le Lait. Mélangez le tout 1 minute, ajoutez le Beurre et pétrissez encore 5 minutes.

Laissez lever 30 minutes puis rabattez la pâte.

Formez les Mannele :

Divisez la pâte en 4, puis chaque quart en 3. Roulez les pâtons obtenus et allongez-les.

A l'aide d'une paire de ciseaux, coupez au milieu du pâton jusqu'à mi-hauteur pour former les jambes.

Incisez de chaque côté pour les bras et légèrement au-dessus pour la tête.

Posez les Mannele sur une toile siliconée ou du papier sulfurisé.

Ajoutez des Raisins secs pour les yeux.

Laissez lever 40 minutes.

Préchauffez votre four à 190°. 

Dorez à l'Oeuf. 

Passez-les au four pendant environ 15 minutes (ATTENTION à la cuisson).

BON APPETIT !!!

Votre Bloggeuse Karine 

Brioche Zébrée

C'est une brioche qui se fait normalement avec de la pâte a tartiner mais je trouve que les enfants on trop souvent, à mon goût, le nez dedans. Alors, j'ai un peu modifié la recette. La voici :

Ingrédients :

- 350g de Farine

- 50g de Sucre

- 3 Jaunes d'Oeufs

- 20g de Levure de Boulanger déshydratée

- 150ml de Lait tiède

- 80g de Beurre

- 1 pincée de Sel

- 1 Cuillère à Soupe de Cacao Amer 

- Lait pour la dorure

Mélangez la Farine, le Sucre et le Sel.

Délayez la Levure dans le Lait tiéde.

Pétrissez votre pâte en ajoutant les Jaunes d'Oeufs et le mélange Levure/Lait.

Lorsque la pâte devient homogène, ajoutez le Beurre coupé en petits morceaux.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne souple et légèrement élastique. 

Séparez la pâte en 2 pâtons.

Pétrissez un pâton avec le Chocolat amer.

Faites lever les 2 boules, en les laissant dans 2 saladiers différents, pendant 1h30 dans un endroit tiède. Il faut qu'elles doublent de volume.

Etalez le pâton nature sur le plan de travail, légèrement fariné, puis étalez la boule Chocolat sur la 1re.

Roulez les 2 pâtes ensemble en un boudin bien serré.

Coupez le boudin en 6 parties et disposez-les dans un moule préalablement beurré et fariné.

Laissez lever à nouveau pour que la pâte double de volume.

Badigeonnez la Brioche avec un peu de Lait à l'aide d'un pinceau.

Faites cuire votre Brioche Zébrée pendant 20/25 minutes à 180°. Elle doit être bien dorée.

Bon Appétit !!!

Votre Bloggeuse Karine 

Je prépare ce plat au four dans une terrine en céramique que l'on c'est offert avec mon mari lors de notre 1er séjour en Alsace. Région que j'affectionne énormément.

 La Choucroute à l'Alsacienne

Ingrédients :

- 1,5kg de Choucroute blanche

- 150g de Graisse d'oie ou Saindoux ou Huile

- 3 Oignons moyens

- 1 Feuille de Laurier

- 3/4 de Vin d'Alsace (Riesling de préférence)

- 3 Gousses d'Ail

- 10 Baies de Genièvre

- Poivre

- 10 Grains de Coriande

- 1 Oignon piqué de Clous de Girofle

Pour la garniture :

- 1 Palette de Porc salée et fumée

- 6 Saucisses de Strasbourg

- 400g de Lard fumé

- 1 petit Jambonneau

- 750g de Carré de Porc salé

- 6 à 12 Pommes de Terre moyennes 

Lavez la Choucroute à l'eau froide, une ou 2 fois selon la saison, l'égouter, la presser pour en extraire toute l'eau.

Faire revenir les Oignons dans la graisse avec l'Ail, ajoutez la Choucroute, l'Ognon piqué de Clous d Girofles, la feuille de Laurier, les Baies de Genièvre et les Graines de Coriandre.

Mouillez avec le Vin Blanc et ajoutez 3 verres d'eau.

Ajoutez le Carré de Porc salé, le Lard fumé, la Palette salée et fumée, le Jambonneau et laissez mitonner le tout durant 2h à 190° en surveillant la présence de liquide dans le fond de la terrine.

1/2 heure avant de servir, posez les Pommes de Terre.

20 minutes avant de servir la Choucroute, faites pocher les Saucisses de Strasbourg.

Dressez la Choucroute sur un plat chaud.

Cette Choucroute doit être dégustée très chaude, accompagnée d'un bon verre de Vin Blanc d'Alsace ou de Bière fraîche

Bon Appétit !

Votre Bloggeuse Karine

Une idée de goûté qui ravira petits et grands :

Macarons à la noix de Coco

Ingrédients :

- 250g de Sucre

- 250g de Noix de Coco

- 3 Blancs d'Oeufs ( avec les Jaunes, faites des Petits Pots au Chocolat que vous trouverez dans les Desserts) 

Préchauffez votre four à 170°.

Battez les Blancs en neige ferme et ajoutez le sucre pour obtenir une meringue.

Ajoutez la Noix de Coco avec une spatule en soulevant la masse.

Dressez les Macarons à l'aide d'une poche à douille ou simplement avec une cuillère à café sur du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson en silicone.

Passez-les au four durant 10/15 minutes. Surveillez la cuisson.

L'intérieur du Macaron doit rester moelleux.

Laissez refroidir et poser vos Macarons sur une grille.

Bon Appétit !

Votre Bloggeuse Karine 

Petits Pots au Chocolat

Ingrédients (pour 4 petits pots) :

- 120g de Chocolat Noir à 70% 

- 15cl de Crème Liquide Entière

- 15cl de Lait Entier

- 30g de Sucre

- 3 Jaunes d'Oeufs

Coupez le Chocolat en copeaux.

Versez le Lait et la Crème dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.

Mélangez les Jaunes et le Sucre à l'aide d'un fouet mais sans les faire blanchir.

Lorsque le mélange Lait/Crème commence à bouillir, verser-le petit à petit sur le mélange Sucre/Oeuf tout en remuant avec le fouet.

Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à la consistance d'une crème anglaise qui doit napper la cuillère.

Versez la crème en 3 fois sur le chocolat en remuant bien, la crème doit devenir onctueuse. 

Versez dans des petits pots, laissez refroidir et mettez au frais au moins 2 heures. 

Bon Appétit !

Votre Bloggeuse Karine