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Titre du blog : Cuisinez Simplement Bon
Auteur : dkarine21
Date de création : 11-12-2013
 
posté le 29-01-2014 à 10:11:17

Brioche Zébrée

Brioche Zébrée

 

Brioche Zébrée

 

 

C'est une brioche qui se fait normalement avec de la pâte a tartiner mais je trouve que les enfants on trop souvent, à mon goût, le nez dedans. Alors, j'ai un peu modifié la recette. La voici :

 

Ingrédients :

 

- 350g de Farine

- 50g de Sucre

- 3 Jaunes d'Oeufs

- 20g de Levure de Boulanger déshydratée

- 150ml de Lait tiède

- 80g de Beurre

- 1 pincée de Sel

- 1 Cuillère à Soupe de Cacao Amer 

- Lait pour la dorure

 

Mélangez la Farine, le Sucre et le Sel.

 

Délayez la Levure dans le Lait tiéde.

 

Pétrissez votre pâte en ajoutant les Jaunes d'Oeufs et le mélange Levure/Lait.

 

Lorsque la pâte devient homogène, ajoutez le Beurre coupé en petits morceaux.

 

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne souple et légèrement élastique. 

 

Séparez la pâte en 2 pâtons.

 

Pétrissez un pâton avec le Chocolat amer.

 

Faites lever les 2 boules, en les laissant dans 2 saladiers différents, pendant 1h30 dans un endroit tiède. Il faut qu'elles doublent de volume.

 

Etalez le pâton nature sur le plan de travail, légèrement fariné, puis étalez la boule Chocolat sur la 1re.

 

Roulez les 2 pâtes ensemble en un boudin bien serré.

 

Coupez le boudin en 6 parties et disposez-les dans un moule préalablement beurré et fariné.


Brioche Zébrée

 

 

Laissez lever à nouveau pour que la pâte double de volume.

 

Badigeonnez la Brioche avec un peu de Lait à l'aide d'un pinceau.

 

Brioche Zébrée

 

 

Faites cuire votre Brioche Zébrée pendant 20/25 minutes à 180°. Elle doit être bien dorée.

 

Bon Appétit !!!

 

Brioche Zébrée

 

 

Votre Bloggeuse Karine 

Dans le bol de votre robot ou à la main, mélangez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel. Emiettez la levure dans le lait tiède. Pétrissez votre pâte en ajoutant les jaunes d'oeufs et le mélange lait-levure. Lorsque la pâte commence à devenir homogène, ajoutez le beurre coupé en petits cubes. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne bien souple et légèrement élastique. Rajoutez un peu de farine si la pâte colle trop.
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Dans le bol de votre robot ou à la main, mélangez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel. Emiettez la levure dans le lait tiède. Pétrissez votre pâte en ajoutant les jaunes d'oeufs et le mélange lait-levure. Lorsque la pâte commence à devenir homogène, ajoutez le beurre coupé en petits cubes. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne bien souple et légèrement élastique. Rajoutez un peu de farine si la pâte colle trop.

Cliquez pour agrandir !
2

Séparez la pâte en 2 et formez une boule avec chaque pâton. Pétrissez une boule de pâte avec le cacao en poudre : il faut bien mélangez la pâte, jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Faites lever les deux boules de pâtes dans deux saladiers différents pendant 1h30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.

Cliquez pour agrandir !
3

Etalez une première boule de pâte sur le plan de travail légèrement fariné, puis étalez la deuxième pâte sur la première. Roulez les deux pâtes ensemble en un boudin serré. Coupez le boudin en 3 parties et disposez-les dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Laissez lever à nouveau pendant 1h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Badigeonnez la brioche avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau.


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  • 350g de farine
  • 50g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 15 cl de lait tiède
  • 15g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure déshydratée de boulanger)
  • 80g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à s de cacao amer en poudre
  • Lait (pour la dorure)

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  • 350g de farine
  • 50g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 15 cl de lait tiède
  • 15g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure déshydratée de boulanger)
  • 80g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à s de cacao amer en poudre
  • Lait (pour la dorure

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  • 350g de farine
  • 50g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 15 cl de lait tiède
  • 15g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure déshydratée de boulanger)
  • 80g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à s de cacao amer en poudre
  • Lait (pour la dorure

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    Commentaires

    dkarine21 le 29-01-2014 à 11:39:46
    Cette brioche n'est pas trop sucrée, c'est idéal pour les petits.


    Bonne Journée


    Clin doeil1
    lectrice44 le 29-01-2014 à 10:30:55
    Bonjour, merci de ta visite chez moi. Tiens c'est une bonne idée cette brioche pour quand mes petits enfants viendront me rendre visite, je ne sais pas, toujours, quoi leur faire en dessert. Bonne journée.