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Titre du blog : Cuisinez Simplement Bon
Auteur : dkarine21
Date de création : 11-12-2013
 
posté le 30-01-2014 à 18:08:58

Risotto aux Saucisses et Champignons

J'ai retrouvée des saucisses dans mon congélateur mais comment les accompagner en sortant de l'ordinaire? Comme souvent, je vais faire comme je le sent et mon 1er risotto :

 

Risotto aux Saucisses et Champignons 

 

Ingrédients :

 

- 6 Chipolatas

- 250g de Champignons de Paris

- 350g de Riz à Risotto

- 10cl de Vin Blanc

- 3 tablette de Bouillon de Volaille

- 2 Oignons

- 2 Echalotes

- 130g de Beurre

- 80g de Gruyère rapé

- Persil

- Sel, Poivre 

 

Faites Chauffer 1,5l d'eau dans une casserole avec les tablettes de Bouillon, mélangez pour les diluer. Reserver sur feu doux.

 

Lavez les Champignons, épongez-les et émincer. Pelez et émincez séparément les Oignons et Echalottes, effeuillez et ciselez le persil.

 

Faites chauffer 20g de Beurre dans une poêle, mettez les échalotes à fondre, puis augmentez le feu pour y saisir les Champignons. Salez, poivrez, remuez 5 minutes, baissez le feu et laissez mijoter.

 

Champignons pour Risotto

 

 

Coupez les Chipolatas en tronçons de 5cm. Saisissez-les à feu vif dans une poêle puis, lorsqu'elles sont un peu grillées et ont rendu du gras, égouttez-les et mettez-les dans la poêle avec les champignons qui mijotent.

 

Saucisses pour Risotto

 

 

Dans le même temps, faites fondre 40g de Beurre dans un Wok, mettez-y les oignons à revenir. Dès qu'ils blondissent, versez le riz et mélangez jusqu'à ce que les grains soient translucides et enrobés de beurre.

 

Versez le vin et remuez jusqu'à ce qu'il soit évaporé.

 

Mouillez avec le Bouillon chaud, couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes.

 

Quand le Risotto est cuit, rectifiez l'assasonnement, ajoutez Champignons et Saucisses, le reste de beurre froid et le gruyère sans mélanger.

 

Eteignez le feu et laissez reposer 1 à 2 minutes à couvert puis mélange vivement assez longuement.

 

Versez le risotto dans un plat de service chaud, parsemez de persil.

 

Servez aussitôt.

 

Bon Appétit !!!

 

Risotto Saucisses et Champignons

 

Votre Bloggeuse Karine