Auteur : dkarine21
Date de création : 11-12-2013
Le Gâteau Basque
Le Gâteau Basque
A l'origine le Gâteau Basque se fait avec de la confiture de cerises mais aujourd'hui on le fait avec de la crème patissière
Ingrédients pour la pâte :
- 1 Oeuf + 1 Jaune
- 100g de Sucre
- 1 pincée de Sel
- 125g de Beurre
- 200g de Farine
Ingrédients pour la Crème :
- 1/4 de Litre de Lait
- 1 sachet de Sucre Vanillé
- 2 Jaunes d'Oeufs
- 50g de Sucre
- 30g de Farine
- 1 cuillère à soupe de Rhum
Préparez la pâte, mélangez le Sucre et le Sel. Lorsque le mélange a blanchi, incorporez le Beurre ramolli.
Ajoutez la Farine et travaillez la pâte à la main.
Préparez la Crème, faites bouillir le Lait avec le Sucre vanillé.
Battez les Jaunes d'Oeufs avec le Sucre, puis ajoutez la Farine et le Rhum. Enfin incorporez le Lait bouillant en mélangeant bien.
Reversez dans la casserole et laissez épaissir à feu très doux.
Laissez refroidir une vingtaine de minutes.
Montage :
Versez dans le moule les 2/3 de la pâte.
Etalez-la bien au fond et sur les côtés.
Garnissez de Crème et recouvrez avec le reste de la pâte.
Vous pouvez strier avec une fourchette et badigeonner de jaune d'oeuf.
Faites cuire à 190°C Th.6/7 pendant 45 minutes.
BON APPETIT !!!
Votre Bloggeuse Karine
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Recette trouvée sur le site "Journal de Femme" :
http://cuisine.journaldesfemmes.com/
Commentaires
Bonjour Karine, bon si je fais ce gâteau, je crois que je mettrai quand même de la confiture, je préfére mais bon c'est vrai qu'à la crème patissière, ça change! de toute façon, je suis ravie d'avoir la recette de la crème patissière... Bises. fanfan