Auteur : dkarine21
Date de création : 11-12-2013
Macaron Pomme d'Amour
Macaron Pomme d'Amour
Ingrédients pour les Coques :
- 140g de Sucre Glace
- 80g de Poudre d'Amande
- 2 Blancs d'Oeufs
- 20g de Sucre Semoule
- Colorant Alimentaire Rouge
Ingrédients pour la Garniture :
- 100g de Chocolat Blanc à pâtissier
- 30g de Crème Liquide
- 1 cuillère à café de sirop à la Pomme d'Amour
Les Coques :
Mixez le Sucre Glace et la Poudre d'Amande et tamisez l'ensemble.
Montez vos blancs en neige ferme, ajoutez le Sucre Semoule et fouettez afin d'obtenir un bec d'Oiseau (les blancs forment des pointes). Ajoutez le Colorant Alimentaire Rouge afin d'obtenir une belle couleur Pomme d'Amour.
Incorporez peu à peu le mélange Poudre d'Amande/Sucre Glace en travaillant la masse avec une cuillère silicone.
Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban.
Mettez la préparation dans une poche avec une douille de 8mm.
Dressez les Macarons sur une feuille de papier cuisson dans vos léche-frite de four et laissez croûter 20 minutes, le croûtage est important.
Préchauffez votre four Th.5 ou 150°C.
Enfournez vos Macarons pendant 15 minutes.
Sortez les coques du four et laissez-les refroidir complétement avant de les détacher et de les garnir.
La Garniture :
Mettez le Chocolat Blanc et la Crème dans un bol, faites fondre au micro-onde par tranches de 30 secondes en mélangeant bien à chaque fois.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le sirop de Pomme d'Amour.
Recouvrez de film alimentaire et laissez prendre au réfrigèrateur.
Montage :
Sur un Macaron, posez une cuillère à café de la préparation Chocolat et refermez avec un 2ème Macaron.
Réservez au frais.
BON APPETIT
Votre Blogeuse Karine
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Commentaires
Merci Fanfan76
Je n'ai même pas vu qu'ils avaient mit ma photo, tampis!!!
Bsx
Bonsoir Karine, hum délicieuse recette et en plus bravo pour la photo du jour, bises, fanfan