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Titre du blog : Cuisinez Simplement Bon
Auteur : dkarine21
Date de création : 11-12-2013
 
posté le 23-05-2014 à 14:56:29

Brioche Nanterre

Voici enfin

 

Ma Brioche Nanterre


Brioche Nanterre

 

 

Après 4 essais infructueux, la 5ème est une demi reussite car, hélas, il ne m'a pas fait de boules sur le dessus.

Mais il est tout aussi délicieux

 

Ingrédients :

 

- 250g de Farine

- 5g de Sel

- 35g de Sucre

- 10g de Levure de Boulanger (fraîche ou déshydratée)

- 150g d'Oeufs Entiers (4 Oeufs environ, mais il est impératif de bien les peser, gardez ce qu'il reste pour la dorure)

- 115g de Beurre à température ambiante

 

Dans un saladier, déposez la Farine, le Sucre, le Sel et les Oeufs.

 

Pétrissez 30 secondes pour ajoutez la levure et continuez de pétrir pendant 5 minutes.

 

Ajoutez le Beurre et pétrissez encore pendant 10 minutes.

 

La pâte doit se détacher des bords du saladier et faites attention à bien la lever afin qu'elle se gonfle d'air.

 

Laissez pousser entre 1 à 3 heures à température ambiante.


 

 

En effet je dis entre 1 à 3 heures car tout dépends de la température de votre pièce.


 

 

Après ce 1er repos, rabattez la pâte afin qu'elle retrouve son volume initial et posez-la sur votre plan de travail fariné.

 

Dégazez-la en l'écrasant avec les paumes.

 

Détaillez votre pâte en 8 boules et posez-les dans un moule à cake beurré et fariné.


 

 

Laissez pousser une seconde fois.

 

Lorsqu'elle est bien gonflée, dorez la avec le reste des Oeufs et mettez  au four 30 minutes à 180°C.

 

Laissez refroidir et démoulez.

 

BONNE DEGUSTATION !!!

 

 

 

 

Votre Blogeuse Karine

 

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Commentaires

fanfan76 le 24-05-2014 à 22:48:56
Bonsoir Karine, je suis sure que la prochaine fois, tu vas réussir, bises, bon dimanche, bonne fête, bisou à Emilie, fanfan

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dkarine21 le 24-05-2014 à 09:04:59
Oui anaflore et je posterai une photo

Bon week end
anaflore le 24-05-2014 à 07:24:58
ce sera pour la prochaine fois les boules !!!!bon samedi