Auteur : dkarine21
Date de création : 11-12-2013
Ile Flottante au micro-onde
Recette de Ghislaine ARABIAN (Top Chef)
Ile Flottante au micro-onde
Ingrédients :
Caramel
- 100 g de sucre
- 10 cl d' eau
Crème anglaise
- 4 jaunes d'oeufs
- 25 cl de lait
- 50 g de sucre
- 1/2 bâton de vanille
Iles flottantes
- 4 blancs d'oeufs
- 125 g de sucre
Déco
- Vermicelles Multicolor
Réaliser un caramel :
Dans un récipient, mélangez sucre et eau.
Placez au micro-onde et cuire 2 minutes à puissance maximum.
Renouvelez l'opération jusqu'à obtenir un caramel bien coloré.
Moi cela a été 5 fois 2 minutes
Réaliser une crème anglaise :
Dans un récipient, mélangez les jaunes avec le sucre, le lait et 1/2 gousse de vanille.
Placez au micro-onde et cuire 4 minutes à puissance moyenne.
Réaliser une île flottante :
Au batteur, monter les 4 blancs en neige avec un peu de sucre.
Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez le reste de sucre.
Une fois bien fermes, mettre en poche.
Versez dans une tasse entourée d'eau chaude en les montant haut afin de les mouler.
Transvasez délicatement les îles obtenues dans une assiette creuse avec un fond d'eau.
Placez au micro-onde et cuire 4 minutes à puissance moyenne.
Dressage :
Dans une assiette creuse ou un verre tout simplement, versez la crème anglaise autour de l'île flottante.
Versez le caramel sur l'île.
Mettez un peu de Vermicelles Multicolor sur le dessus
Servez bien Frais
BON APPETIT !!!
Votre Blogeuse Karine
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