Auteur : dkarine21
Date de création : 11-12-2013
Risotto de la Mer
Une envie de saumon samedi soir.
Et comme j'adore le risotto, voici une petite recette très sympa
Risotto de la Mer
Ingrédients :
- 600g de Riz rond
- 250g de Saumon frais
- 250g de Filet de Colin
- 1 Poireau
- 1 Oignon
- 2L de Bouillon de Légumes
- 50cl de Vin blanc
- 1 Citron
- 2 cuillères à soupe d'Huile
- Poivre
- Persil
Epluchez et émincez l'Oignon.
Emincez le Poireau.
Dans une sauteuse, faites revenir l'Oignon avec 1 cuillère à soupe d'Huile sans le laisser colorer.
Coupez le Saumon et les filets de Colin en gros cubes.
Ajoutez-les dans votre sauteuse et laissez cuire environ 5 minutes.
Réservez.
Portez à ébullition le Bouillon de Légumes. Une fois chaud, arrêtez le feu et réservez.
Prélevez le jus et un peu de zeste de votre Citron.
Dans la même sauteuse, mettez une cuillère à soupe d'Huile et faites-y revenir le Poireau.
Ajoutez le Riz
Mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez le Vin blanc en une fois, le jus et e zeste de Citron et remuez jusqu'à absorption totale du liquide.
Ajoutez ensuite le Bouillon, petit à petit, en mélangeant bien et en attendant que le liquide soit absorbé entre chaque ajout.
Avec la dernière louche de Bouillon, ajoutez le mélange Poisson/Oignon.
Laissez cuire à feu doux tout en continuant de mélanger.
Laissez reposer 5 minutes.
Servez saupoudré de Persil et donnez un tour de moulin à Poivre.
BON APPETIT !!!
Votre Blogeuse Karine
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Commentaires
Merci pour cette description détaillée c'est très pratique !
Stefania
Bonsoir Karine ...
je passais voir si tu avais mis d'autres recettes , mais je vois que tu es absente en ce moment .
Ca fait rien , je reviendrais , mais j'espère que tu vas bien et que tu n'as pas de soucis .
Bisou
C'est que ça fait envie, tout ça !!
Miam! toujours aussi bon à manger chez toi ! Bonne soirée et bon weekend, bisous.