Auteur : dkarine21
Date de création : 11-12-2013
Kouglof
J'adore l'Alsace et j'Aime leur plats
Le Kouglof
Ingrédients :
- 300g de Farine
- 35g de Sucre
- 6g de Sel
- 15g de Levure de Boulanger
- 3 Oeufs
- 95ml de Lait
- 200g de Beurre
- 75g de Raisin
- Kirsch
- Beurre pour le moule
- Sucre Glace pour la déco
Faites tremper les Raisins dans de l'eau chaude additionné ou non d'alcool.
Dans un bol, délaye la Levure dans le Lait tempéré, mélangez avec 100g de Farine pour réaliser un petit levain.
Couvrez le bol avec un linge humide et laissez reposer 1h dans une pièce bien chaude.
Ajoutez encuite, dans le même bol, le Sucre, le Sel, les Oeufs légèrement battus et le reste de Farine.
Petrissez 10 à 15 minutes, elle doit se détacher de la parois du bol.
Ajoutez petit à petit le Beurre tempéré, coupé en dès.
Petrissez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé, le pâton doit être lisse.
Ajoutez ensuite les Raisins égouttés et mélangez à nouveau quelques instants.
Laisser monter la pâte 1h en la couvrant d'un torchon humide.
Beurrez et farinez votre moule.
Façonnez la pâte en forme de boule en la faisant rouler entre vos mains et posez-la dans le moule en appuyant bien.
Laissez à nouveau monter 1h dans une ambiance à 23° et assez humide.
La pâte doit doubler de volume.
Enfournez dans le four préchaufé à 180°, chaleur tournante, laissez cuire 35 à 40 minutes.
Démoulez votre Kouglof et quand il sera froid, décorez avec le Sucre Glace.
Bon Appétit !
Votre Bloggeuse Karine
Commentaires
Merci. On l'a déjà bien entamer.
Si c un vrai moule alsacien que vous avez je vous conseille de bien le faire tremper dans l'eau (1/2 heure) avant de le beurrer et fariner.
Moi aussi le 1er c'est mal démoulé. J'avais peur hier.
Bonne journée
Merci. On l'a déjà bien entamer.
Si c un vrai moule alsacien que vous avez je vous conseille de bien le faire tremper dans l'eau (1/2 heure) avant de le beurrer et fariner.
Moi aussi le 1er c'est mal démoulé. J'avais peur hier.
Bonne journée
Bonjour Karine
Moi aussi j'adore le kouglof aux dernières vacances je suis aller en alsace et dans les Vosges je te dis pas que je me suis empifrer de kouglof et de choucroute .
J'ai fais un kouglof en rentrant j'avais la recette sur des set de table alsacien mais j'ai eu du mal à le démouler . Toi tu as bien réussi le tien , Bon appétit au gouter avec .
A+Papydaniel