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Cheese-Cake au Citron

Cheese-Cake au Citron

Ingredients pour 4 :

Pour la base : 

- 60g de Biscuits de type palets bretons

- 40g de Beurre 

Pour la crème :

- 300g de fromage Philadelphia

- 60g de Sucre en poudre

- le zeste d'un Citron

- 20cl de crème liquide entière

Pour le top :

- 5cl de jus de citron

- 30g de sucre en poudre

- 1 feuille de gélatine

Préparez la base en écrasant les Biscuits puis mélangez-les avec le Beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte assez homogène.

Posez vos cercles sur une plaque couverte de papier sulfurisé et répartissez les biscuits écrasés au fond et tassez bien.

Reservez au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Pour la crème, dans un saladier, fouettez le Fromage avec le Sucre et le zeste de Citron finement râpé.

Battez la Crème liquide en chantilly bien ferme puis ajoutez-la délicatement au mélange précédent, en utilisant de préférence une Maryse pour mêler les 2 préparations.

Versez la pâte dans les moules en vous arrêtant à 1cm du bord.

Laissez les prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Préparez le Top du Cheese-Cake. Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Versez le jus de citron et le Sucre dans une casserole.  

Portez à ébullition en remuant régulièrement et laissez réduire pendant 3 minutes sur feu doux.

Retirez du feu, incorporer la gélatine essorée et remuez pour bien la dissoudre. 

Laissez refroidir la gelée de Citron.

Quand elle est froide mais encore liquide, répartissez-la sur les Cheese-Cake. 

Reservez au réfrigérateur pendant 2 heures, jusqu'à ce que la gelée soit bien ferme.

Démoulez les Cheese-Cake dans une assiette.

Passez un couteau pointu tout autour et ils se défont parfaitement.

BON APPÉTIT !!!

Votre Bloggeuse Karine

Recette trouvée dans le Magasine N°5 de "750g le mag" 

Commentaires

dkarine21 le 10-03-2014 à 07:46:43
Bonjour Jakin,


Je sais pas si c'est une bug mais on peut changer la photo du jour donc moi j'en profite



Bonne Journée

jakin le 10-03-2014 à 07:01:33
C'est une succession de photos du jour, compliments, on se met à table tous les jours...

Jakin,

dkarine21 le 09-03-2014 à 20:43:36
Oh que oui Meriiem

Meriiem le 09-03-2014 à 19:41:37
Yumi yumi, ça a l'air délicieux

dkarine21 le 09-03-2014 à 19:39:18
loveharry

C'est trooooop bonnnnn



Mdr

loveharry le 09-03-2014 à 19:26:45
franchement, sa a l'air putain de bon! lol

dkarine21 le 09-03-2014 à 19:24:03
Bonsoir birosy,

Alors je n'ai jamais essayé de remplacer le Philadelphia mais au goût cela ressemble au St Moret donc pourquoi pas mais je n'ai jamais testé e côté prix les 2 se valent.

Bonne Soirée

birosy le 09-03-2014 à 19:09:45
et si on n'a pas de fromage philadelphia? par quel fromage le remplacer?